揖保乃糸 手延べ素麺(特級品)・しぐれ煮詰合せ 【夏ギフト・お中元】 [YATK30]

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揖保乃糸 手延べ素麺(特級品)・しぐれ煮詰合せ 【夏ギフト・お中元】 [YATK30]

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揖保乃糸

■揖保乃糸

手延べそうめん「揖保乃糸」は、厳選した小麦と赤穂の塩を原料に、そうめん作りに適した豊かな気候風土に育まれてきました。およそ600年受け継がれる伝統の手延製法で、幾度も熟成を重ねながら、職人が丹精込めて作り上げた播州地方の名品です。

特級品

■特級品

上質の原料小麦粉を使用して、厳寒期(12月〜翌年2月)につくられる絶品です。
製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています。
贈答用として最もご愛顧頂いている名品です。
約480本/束  0.65~ 0.70㎜/本

柿安本店

■柿安本店

創業明治4年。創業以来、150余年。
三重県桑名の一軒の牛鍋店から柿安の歴史は始まります。以来、百五十余年。
長い歴史を通し培われてきた牛肉を厳選する目と、研鑽を重ねてきた伝統の技から生みだされたのが「料亭しぐれ煮」です。
柿安独自の技と工夫を凝らし丹精込めて炊き上げました。

料亭しぐれ煮「牛肉ごぼうしぐれ煮」と「牛肉蓮根しぐれ煮」

■料亭しぐれ煮「牛肉ごぼうしぐれ煮」と「牛肉蓮根しぐれ煮」

【牛肉ごぼうしぐれ煮】牛肉と味をよく引き立て合うごぼうを用いて素朴な風味を生かすよう調理いたしました。
【牛肉蓮根しぐれ煮】蓮根のここちよい歯ざわりが生きるよう牛肉と丁寧に炊き上げました。

門干し作業

■門干し作業

小分けされた菅(麺紐)は、8本〜9本ずつ"はた"につけ、およそ1.6mに延ばします。 さらに1.6mから2mへと徐々に延ばし、麺にハシを入れ、均等にさばいていきます。 作業を終えた"はた"は、乾燥室の温度・湿度や天井扇からの風の流れを見て向きを変えながら全体を均一に乾燥させながら、ぶらさがり麺などの異常がないかチェックします。

商品説明

黒帯特級品と牛肉本来の素材を活かした技法で炊き上げた牛肉に素朴な風味を生かした牛蒡のしぐれ煮と心地よい歯触りの蓮根のしぐれ煮をセットにしました。


【エコ包装】

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商品の詳細

JANコード 4979772150298
商品番号 234759
温度帯 常温
内容 特級品50g×10、牛肉ごぼうしぐれ煮50g、牛肉蓮根しぐれ煮50g
備考 ・賞味期間・消費期限は、製造・加工日から30日以内の商品についてのみ記載しております。
・極端な天候不順などにより、やむをえずご注文の商品を変更していただく場合もございます。
・数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
・同一のお届け先に異なる商品を2点以上お申込みいただいた場合は、お届け日が異なる場合があります。

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