商品説明

職人の手によりひとつひとつ丁寧に作り上げました。

【平八蒲鉾の歴史】
新潟県の南に位置する上越は、江戸時代より北国街道の交易の要所として栄えてきました。仲町は、高田藩の城下町の花街として料理屋や問屋街が軒を並べており、この地で、大正2年、初代平八が蒲鉾店を創業いたしました。
【平八蒲鉾のこだわり】
蒲鉾のすり身を坐らせず温度変化を抑えて魚の繊維を壊さないように石臼で丹念に練り込む製法により、口当たりは、きめ細やかで程よい弾力としっかりした歯ざわりの蒲鉾の食感となるよう工夫しております。