京都の台所・錦市場で開業
本場のイタリアの味にこだわり続ける
京都 錦 ダニエルズの生パスタ

「京都 錦 ダニエルズ」は、外国人スタッフが集い、創業したパスタ専門店です。そばやうどんに乾麺と生麺の違いがあるようにイタリアでも生パスタと乾燥パスタが普段の食卓で使い分けられています。
しかし、日本では生パスタがまだ広く知られていなかった時代にイタリアから直輸入したパスタマシーンを用いて、生パスタを提供する本格イタリア料理店をオープンしました。

1995年にはリニューアルを行い、新しいパスタマシーンを導入。
改良を重ねたことで、現在の「ダニエルズの生パスタ」が誕生しました。この生パスタは、小麦の香りやもちもちとした食感が特徴で、多くのお客様にご好評をいただいております。

創業以来、私たちは「美味しい！」と感じていただける一皿を目指し、生パスタ作りに情熱を注いできました。
常に研究を続け、お客様の声を大切にしながら改良を重ねています。
京都の地で一歩ずつ店舗を展開しながら、私たちの生パスタが皆さまの食卓に新しい感動をお届けできるよう、これからも努力を続けてまいります。