卵入りのまろやかでピリ辛のエビチリソースにずわい蟹の蟹肉を入れた贅沢な一品は、にんにくやしょうが、ねぎなどの香味野菜と、1年未満熟成の若い豆板醤を使用。仕上げにふんわり卵とトマトが加えてあるので辛すぎることなく、マイルドな美味しさです。
エビとズワイ蟹の旨みが一度に楽しめ、箸が止まらなくなる美味しさ！ご飯はもちろん、中華麺にもおすすめです。

プリプリのイカとエビを使用し、白菜・チンゲン菜など彩りの良い野菜が入った具沢山の八宝菜です。
塩味ベースであっさりとした味付けで、香味油やごま油を使用していますので、香りとコクと深みのある味わいのソースで仕上げました。
温めるだけでそのままはもちろん、中華丼の具や、麺類にかけてあんかけ焼きそばや、あんかけラーメンなど幅広い用途にご利用いただけます。

コクと甘みと酸味のバランスがとれた濃厚な味わい。具も大きく食べごたえもあります。
適度に脂の入った豚肩ロースを使用。手切りにて大きさを調整し柔らかく仕上げています。
煮詰めた黒醋と、そのままの黒醋を2回に分けて加えるこで、コクと甘味、酸味のバランスが良く、濃厚な味わいはあとを引くおいしさです。

四川料理を代表する麻婆豆腐。国産大豆で作られた豆腐はオリジナルの麻婆ソースがよく絡み、本格的な味を簡単に再現します。
本場四川省産3年熟成の豆板醤に加え、菰田さんが厳選した豆板醤をブレンドしたオリジナル豆板醤を使用。
強火でしっかりと炒めた肉の旨みが凝縮された炸醤(ザージャン)、香り高い花椒油などで旨み・コク・辛味をバランスよく配合した麻婆豆腐です。

プリプリのエビとイカをオリジナルの特製XO醤(エックスオージャン)で炒めました。旨みと独特なコクをギュッと詰め込んでいます。
たけのこ、にんじん、ピーマン、しいたけ、キクラゲなどの野菜も入った、具沢山の中華炒めです。
エビやイカといった魚介のうまみだけでなく、さまざまな食材の味わいをお楽しみいただけます。

プリプリのエビとニラの風味を楽しめるエビニラまんじゅうは、エビを粗めに切ることで甘みや食感がより引き立ち、香り豊かなニラとの相性も絶妙です。
蒸しても焼いても美味しく食べられるようにと皮の素材にもこだわり、蒸せばモチモチ、焼けばパリッと仕上がります。
蒸したあとにフライパンで焼くと、よりいっそう香ばしく美味しく召し上がれます。