小田原山上 特上蒲鉾・伊達巻詰合せ (彩)【限定70点】【お届け期間：12月26日〜12月30日】【年末年始ごちそう特集】

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※画像はイメージです。

送料込み冷蔵

小田原山上

小田原山上 特上蒲鉾・伊達巻詰合せ (彩)【限定70点】【お届け期間：12月26日〜12月30日】【年末年始ごちそう特集】

承り期間：2026年10月1日(木)～2026年12月17日(木)

お届け期間：2026年12月26日(土)～2026年12月30日(水)

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本体：5,600円

税込：6,048円

在庫：

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返品について

商品の性質上、食品のキャンセル、返品はご容赦ください。

サービス：

  • のし紙不可
  • 包装不可

商品説明

【限定70点】しっかりとした弾力と魚の自然な旨みのある蒲鉾とじゅわっと旨みが溢れるだし巻き風の伊達巻のセットです。

蒲鉾 「魚・水・技」を極めた山上の独自製法

新鮮な生グチ

厳選した原料

東シナ海・黄海で捕れた新鮮な生グチを使用。おいしい蒲鉾は、グチをたくさん使います！

身落としをする機械

身落し

グチの身と骨皮を分け、 身の部分だけを取出します。 頭と内臓は、予め取り除いておきます。

水さらし開始

水晒し開始

大量の水を使い魚肉の余分な脂肪や取りきれなかった皮を更に除去します。小田原の地下水で水さらしを行なう事で魚肉たんぱく質の結合度が高くなり、 美味しい蒲鉾が出来上がります。

水さらし終了

水晒し終了

また、自社工場でさらしを行うことでグチの鮮度を管理でき、丁寧にさらすことで臭みのないすり身が仕上がります。水さらしの後に脱水作業となります。

石臼仕上げ

らいかい

蒲鉾の弾力、うまみを造りだします。職人技の見せ所です。

裏ごしをする様子

裏ごし

最後に裏ごしをして、白い身だけを取り出します。

自動形成期による板付き

板つけ

自動型成機により板付されます。 手造り作業では、付け包丁で板に身を付けて行きます。

蒲鉾を蒸す様子

蒸し

蒸気の温度と時間を微妙に調整し、蒲鉾の弾力を造りあげます。蒸した後は冷却し、包装、出荷となります。

手巻き伊達巻 昔ながらの「手焼き製法」

割卵・卵投入

新鮮グチ使用。割卵・卵投入

石臼で混ぜている様子

石臼仕上げ

計量している様子

計量

手焼きをしている様子

手焼き

窯焼きの様子

窯焼き

窯焼きをチェック

手焼き

焼きあがった伊達巻

焼き上がり

巻きすの上に伊達巻を置く

焼き上がり

仮巻き

手巻き(仮巻き)

本巻きをする様子

手巻き(本巻き)

伊達巻断面図

手巻き

完成された商品

手巻き伊達巻

商品の詳細

JANコード 5904891611428
商品番号 251686
温度帯 冷蔵
内容 特上白240g・特上赤240g・手焼き伊達巻ハーフ1本 各1p
賞味期間 冷蔵にて10日
お届け不可地域 下記の地域へは、お届けできませんのでご了承ください。
全国離島地域。下記は代表的な地域です。
●北海道：郡部地域、奥尻郡、苫前郡（焼尻・天売）、利尻郡、礼文郡
●新潟県：佐渡市、岩船郡粟島浦村
●島根県：隠岐郡
●東京都：伊豆諸島（御蔵島村、三宅島三宅村、新島村、神津島村、青ヶ島村、大島町、八丈島八丈町、利島村）、小笠原諸島（小笠原村）
●兵庫県：南あわじ市（沼島）、姫路市（家島町）
●長崎県：佐世保市（黒島町・宇久町・高島町）、壱岐市、五島市、松浦市（鷹島町黒島免・今福町飛島免・星鹿町青島免）、西海市（大瀬戸町松島内郷・崎戸町江島・崎戸町平島）、対馬市、長崎市（高島町・池島町）、南松浦郡新上五島町、平戸市（度島町・田平町横島免・大島村）、北松浦郡小値賀町
●鹿児島県：奄美市、熊毛郡、薩摩川内市（上甑町・下甑町・鹿島町・里町里）、鹿児島郡（三島村・十島村）、出水郡長島町（獅子島）、西之表市、大島郡
●沖縄県：全域
★全国離島
備考 ・ヤマト運輸のサービス変更により、お届け先住所変更(転送)した場合、転送費用はお品物を受け取るお客さまによるお支払いとなります。お届け先住所にお間違いがないか今一度ご確認いただきますようお願いいたします。
・賞味期間・消費期限は、製造・加工日から30日以内の商品についてのみ記載しております。
・商品毎にお届け期間設定のある場合は、その期間内でのお届けとなります。
・ゴールデンウィーク・お盆期間(8月15日前後)・年末年始など連休に係るご注文の場合、お届けまでに通常よりお時間を頂く場合もございます。
・商品は品質優先でお届けしますので、天候・作柄によってお届け日が遅れる場合がございます。
・極端な天候不順などにより、やむをえずご注文の商品を変更していただく場合もございます。
・数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
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