関東の小京都とも呼ばれる茨城県笠間市は、笠間焼や笠間稲荷神社で知られる美しい地域です。
年間を通して穏やかで、昼夜の温度差がある気候や保水性、通気性に優れた火山灰土壌が美味しく薫り高い栗を育み、全国第一位の出荷量を誇る茨城県の中でも代表的な産地として知られています。

栗は冬の間、体内のでんぷん質を糖に変化させ、春の発芽に備えます。
その働きを利用し、一定期間冷蔵貯蔵することで、糖度が高まり甘くなります。甘みがぐっと増した笠間の貯蔵栗が出来ます。

栗の歴史はとても古く、約5000年前の縄文時代の遺跡からも数多くの栗が出土しています。
平安時代の初期には京都の丹波地域で栽培され始め、徐々に地域が拡大し日本各地で栽培されるようになりました。

平成17年に重量式栗選果機を導入したことを契機に品種別出荷体制にし、新種更新計画に基づく改植の推進、大玉果実の栽培技術の普及を図っています。
秋の味覚を代表する栗の潜在的な魅力を認識していただくため、「笠間貯蔵栗研究会」を設立。
「笠間の貯蔵栗」の新たな価値を創造し、笠間独自の産地づくりを推進することで、活力溢れる地域づくりを目指しています。