揖保乃糸 手延べ素麺 特級品 【夏ギフト・お中元】 [AT-40]

揖保乃糸 手延べ素麺 特級品 【夏ギフト・お中元】 [AT-40] 商品画像1
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※画像はイメージです。

早得

揖保乃糸 手延べ素麺 特級品 【夏ギフト・お中元】 [AT-40]

承り期間:2022/8/9(火) 午前1時まで

お届け期間:2022/6/11(土)~2022/8/25(木)

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※200円(税込)ごとに5ポイント

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本体:3,375

税込:3,645

送料:330円(税込)

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揖保乃糸

■揖保乃糸

手延べそうめん「揖保乃糸」は、厳選した小麦と赤穂の塩を原料に、そうめん作りに適した豊かな気候風土に育まれてきました。およそ600年受け継がれる伝統の手延製法で、幾度も熟成を重ねながら、職人が丹精込めて作り上げた播州地方の名品です。

特級品

■特級品

上質の原料小麦粉を使用して、厳寒期(12月〜翌年2月)につくられる絶品です。
製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています。贈答用として最もご愛顧頂いている名品です。
約480本/束  0.65~ 0.70㎜/本

板切作業と掛巻作業

■板切作業と掛巻作業

板切作業は、よくこねたそうめんの生地を熟成させ、幅およそ10cm厚さおよそ5cmの麺帯(めんたい)にし、切り出した麺帯を丸状に成型し、"採桶(さいとう) "と呼ばれる桶に巻き込んでいきます。
麺帯を数本合わせて、ロールに通し1本にします。その1本になったものを、さらに数本あわせて1本にと、繰り返していきます。

掛巻作業は、およそ4時間ねかせた麺紐を、掛巻機(かけばき)という機械を使って麺紐に"縒り"を掛けながら、2本の管(くだ)に8の字を描くように掛けていきます。
そして室箱(おも)と呼ばれる箱に納められます。 その後、 4回目の熟成に入ります。

門干し作業

■門干し作業

小分けされた菅(麺紐)は、8本〜9本ずつ"はた"につけ、およそ1.6mに延ばします。
さらに1.6mから2mへと徐々に延ばし、麺にハシを入れ、均等にさばいていきます。
作業を終えた"はた"は、乾燥室の温度・湿度や天井扇からの風の流れを見て向きを変えながら全体を均一に乾燥させながら、ぶらさがり麺などの異常がないかチェックします。

商品説明

特級品は上質な小麦粉を使用し、熟練生産者がより細く仕上げたそうめんです。

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商品の詳細

JANコード 4905671302254
商品番号 080024
温度帯 常温
内容 特級品50g×27
備考 ・賞味期間・消費期限は、製造・加工日から30日以内の商品についてのみ記載しております。
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・数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
・同一のお届け先に異なる商品を2点以上お申込みいただいた場合は、お届け日が異なる場合があります。

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