マルマス五島手延うどんセット[MM-01S ]【おいしいお取り寄せ】

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マルマス五島手延うどんセット[MM-01S ]【おいしいお取り寄せ】

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商品説明

五島手延べうどんとあごだしうどんスープの詰合せです。
五島産の自然塩とつばき油を使った手延べうどん。コシの強さとツルツルとしたのどごしの良さが特徴です。

五島うどんの五島伝統の食べ方は、シンプルな「地獄炊き」。
大鍋で茹でた「うどん」をそのまま食卓へ。
直接箸でうどんを取り、あご(飛魚)だしのつゆや生卵につけて食べます。
細くてもコシがあり、もちもちの歯ごたえと、喉ごしの良さを楽しんでいただけます。

このコシとプルンとした食感は、熟成と乾燥へのこだわりに秘密があります。
五島に吹く浜風がうどんの乾燥・熟成にとても役立っています。
五島うどんは、島の特産である食用椿油を塗布〈とふ〉しながら、棒状の生地を2本の箸にかけて延ばしていく作業を繰り返し、紐状の細い麺にしていきますが、この過程でしっかりと熟成を重ね、そしてじっくりと乾燥させます。
この熟成と乾燥こそが麺匠たちの腕の見せ所、「じっくり」とコシが強く、切れにくい五島うどん特有の麺へと仕上げ、「プルンとした滑らかな食感」を生み出します。

五島うどんは、厳選した小麦粉と五島の美味しい水や塩などの素材を「椿油」をつけながら、丸く、細く延ばしてつくりあげます。
「五島うどん」の麺匠の伝承「手延べ」技(わざ)の本領発揮の瞬間です。
細くて、丸い「五島うどん」は、食べやすく、「麺どうしが、くっつきにくい」、「鍋物などにも煮崩れが少ない」ことが特長となっています。

五島自慢の「あご(飛魚)だし」、や「かつおだし」でも和風はもちろん、洋風、中華などいろいろな料理に、麺がでばりすぎず、具材や「だし」との調和を楽しむことができます。

■日本三大うどんの一つ、五島うどん

九州は、長崎の西の海に浮かぶ島、五島列島。千年以上もの昔から伝わる「五島手延うどん」。伝承の「手延べ」の技は、遣唐使の時代、中国から伝わったと言われております。

五島うどんの五島伝統の食べ方は、シンプルな「地獄炊き」。大鍋で茹でた「うどん」をそのまま食卓へ。直接箸でうどんを取り、あご（飛魚）だしのつゆや生卵につけて食べます。細くてもコシがあり、もちもちの歯ごたえと、喉ごしの良さを楽しんでいただけます。

■素材へのこだわり

五島うどんの旨さは、五島の自然の贈り物。
五島うどんは、五島に自生する「やぶ椿」から取れる「椿油」と五島のきれいな海でとれた「自然塩」、きれいな「水」、厳選した「小麦粉」のコラボレーションです。特に、五島の「自然塩」は、見た目にも美しく、「旨み」を増します。椿の香りと旨みも楽しんでいただけます。

■こだわりの製造工程

五島うどんの「手延べ」製法は、親から子へと伝承されてきました。
五島うどんの旨さの秘密は、この「手延べ」製法にあります。丹念な作業の為、その生産量の少なさから重宝されてきました。一部は機械化はしたものの、棒状にした生地を２本の箸にかけ、手で引き伸ばしては束ねる作業を繰り返しながら熟成させ、紐状に細くし乾燥させ麺を形成していく手法、いわゆる手作業である「手延べ」の技を伝承しつづけています。

麺匠たちの微妙な力加減で手伸ばしされているので、コシが強く、切れにくく、ぷるんと滑らかな食感を作り出しています。ぜひご賞味ください。

■「細く、丸く」へのこだわり

五島うどんは、厳選した小麦粉と五島の美味しい水や塩などの素材を「椿油」をつけながら、丸く、細く延ばしてつくりあげます。「五島うどん」の麺匠の伝承「手延べ」技（わざ）の本領発揮の瞬間です。
細くて、丸い「五島うどん」は、食べやすく、「麺どうしが、くっつきにくい」、「鍋物などにも煮崩れが少ない」ことが特長となっています。

■「だし汁との融合」へのこだわり

五島うどんは、「冷やしうどんでも良し、温かいうどんや鍋物にも良し」。
五島自慢の「あご（飛魚）だし」、や「かつおだし」でも。和風はもちろん、洋風、中華などいろいろな料理に、麺がでばりすぎず、具材や「だし」との調和を楽しむことができます。

一度、五島の自慢の味「あごだし」も挑戦してください。相性抜群、やみつきになる美味しさです。

商品の詳細

JANコード	4950511001033
商品番号	234546
温度帯	常温

内容	五島手延べうどん240g×8袋、無添加あごだしスープ10g×16袋
備考	・ヤマト運輸のサービス変更により、お届け先住所変更(転送)した場合、転送費用はお品物を受け取るお客さまによるお支払いとなります。お届け先住所にお間違いがないか今一度ご確認いただきますようお願いいたします。・賞味期間・消費期限は、製造・加工日から30日以内の商品についてのみ記載しております。・ご注文受付日から10日前後でお届けします。・ゴールデンウィーク・お盆期間(8月15日前後)・年末年始など連休に係るご注文の場合、お届けまでに14日程度かかる場合もございます。・商品毎にお届け期間設定のある場合は、その期間内でのお届けとなります。・商品は品質優先でお届けしますので、天候・作柄によってお届け日が遅れる場合がございます。・極端な天候不順などにより、やむをえずご注文の商品を変更していただく場合もございます。・数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。

内容

五島手延べうどん240g×8袋、無添加あごだしスープ10g×16袋

備考

・ヤマト運輸のサービス変更により、お届け先住所変更(転送)した場合、転送費用はお品物を受け取るお客さまによるお支払いとなります。お届け先住所にお間違いがないか今一度ご確認いただきますようお願いいたします。
・賞味期間・消費期限は、製造・加工日から30日以内の商品についてのみ記載しております。
・ご注文受付日から10日前後でお届けします。
・ゴールデンウィーク・お盆期間(8月15日前後)・年末年始など連休に係るご注文の場合、お届けまでに14日程度かかる場合もございます。
・商品毎にお届け期間設定のある場合は、その期間内でのお届けとなります。
・商品は品質優先でお届けしますので、天候・作柄によってお届け日が遅れる場合がございます。
・極端な天候不順などにより、やむをえずご注文の商品を変更していただく場合もございます。
・数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。