山陰大松 氷温熟成 西京漬ギフトセット6切 【おいしいお取り寄せ】[SKD-30]
※画像はイメージです。
180ボーナスポイント送料込み冷蔵
山陰大松 氷温熟成 西京漬ギフトセット6切 【おいしいお取り寄せ】[SKD-30]
承り期間:2022/7/1(金)~2023/2/28(火)
お届け期間:ご注文受付日から10日間前後
ボーナスポイント:180ポイント
ボーナスポイント対象期間:〜
本体:3,500円
税込:3,780円
在庫:あり
商品説明
特製自家配合味噌に漬け込みじっくりと氷温熟成、香り高く芳醇な味わいの西京漬けに仕上げました。
真空個包装により使い勝手の良い商品です。
「氷温熟成」は山陰の伝統がベースの技術
山陰地方には「寒仕込み」と呼ばれる伝統製法があります。
1年でもっとも寒い時期に干された鮮魚の干物や、仕込まれた味噌や醤油、酒などがおいしくなることを、先人たちは知っていました。
その「寒仕込み」の技術を継承し、真冬の時期だけでなく1年を通して安定して再現するのが「氷温熟成」です。
ダイマツは創業からの「食べ物づくりは命づくり」という想いのもと、合成添加物を使用せず「安全で安心して食べて頂ける食品づくり」を目指しています。
氷温熟成のメリット
「氷温」とは、0℃以下でモノが凍る直前までの未凍結の温度域を「氷温」といいます。
この氷温域で、食べ物を加工、熟成させる製法を氷温製法といいます。
氷温製法の効果は、
①0℃以下なので鮮度が保たれ、美味しさを逃がしません。
②じっくりと氷温熟成することにより、うまみ成分のアミノ酸や糖類が増加します。
つまり氷温製法は素材の鮮度を保ち、素材本来の「美味しさ」「甘み」を引き出す製法です。
氷温熟成することにより鮮度が良く臭みも抑えられます。
「魚が苦手な子どもが喜んで食べてくれた!」「身がふっくらしておいしい!」そんな声を多くいただいています。
商品の詳細
JANコード | 4964174601004 |
---|---|
商品番号 | 240060 |
温度帯 | 冷蔵 |
内容 | 銀ひらす西京漬70g×2p、さば西京漬100g×2p、金目鯛西京漬60g×2p |
---|---|
賞味期限 | 製造・加工から30日以内の商品についてのみ記載しております。 |
備考 | ※ご注文受付日から10日前後でお届けします。 (連休に係るご注文の場合、お届けまでに14日程度かかる場合もございます。) ※商品毎にお届け期間設定のある場合は、その期間内でのお届けとなります。 ※商品は品質優先でお届けしますので、天候・作柄によってお届け日が遅れる場合がございます。 ※極端な天候不順などにより、やむをえずご注文の商品を変更していただく場合もございます。 ※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。 |
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