山陰大松 氷温熟成 西京漬ギフトセット 6切[SSK-30]【おいしいお取り寄せ】

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山陰大松 氷温熟成 西京漬ギフトセット 6切[SSK-30]【おいしいお取り寄せ】

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商品説明

特製自家配合味噌に漬け込みじっくりと氷温熟成、香り高く芳醇な味わいの西京漬けに仕上げました。
真空個包装により使い勝手の良い商品です。

「氷温熟成」は山陰の伝統がベースの技術

山陰地方には「寒仕込み」と呼ばれる伝統製法があります。
1年でもっとも寒い時期に干された鮮魚の干物や、仕込まれた味噌や醤油、酒などがおいしくなることを、先人たちは知っていました。
その「寒仕込み」の技術を継承し、真冬の時期だけでなく1年を通して安定して再現するのが「氷温熟成」です。
ダイマツは創業からの「食べ物づくりは命づくり」という想いのもと、合成添加物を使用せず「安全で安心して食べて頂ける食品づくり」を目指しています。

氷温熟成のメリット

「氷温」とは、0℃以下でモノが凍る直前までの未凍結の温度域を「氷温」といいます。
この氷温域で、食べ物を加工、熟成させる製法を氷温製法といいます。
氷温製法の効果は、
①0℃以下なので鮮度が保たれ、美味しさを逃がしません。
②じっくりと氷温熟成することにより、うまみ成分のアミノ酸や糖類が増加します。
つまり氷温製法は素材の鮮度を保ち、素材本来の「美味しさ」「甘み」を引き出す製法です。
氷温熟成することにより鮮度が良く臭みも抑えられます。
「魚が苦手な子どもが喜んで食べてくれた！」「身がふっくらしておいしい！」そんな声を多くいただいています。

商品の詳細

JANコード 4964174601004
商品番号 233176
温度帯 冷凍
内容 銀ひらす西京漬 60g×2p、さば西京漬 70g×2p、金目鯛西京漬 60g×1p、秋鮭西京漬60g×1p
備考 ・ヤマト運輸のサービス変更により、お届け先住所変更(転送)した場合、転送費用はお品物を受け取るお客さまによるお支払いとなります。お届け先住所にお間違いがないか今一度ご確認いただきますようお願いいたします。
・賞味期間・消費期限は、製造・加工日から30日以内の商品についてのみ記載しております。
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・ゴールデンウィーク・お盆期間(8月15日前後)・年末年始など連休に係るご注文の場合、お届けまでに14日程度かかる場合もございます。
・商品毎にお届け期間設定のある場合は、その期間内でのお届けとなります。
・商品は品質優先でお届けしますので、天候・作柄によってお届け日が遅れる場合がございます。
・極端な天候不順などにより、やむをえずご注文の商品を変更していただく場合もございます。
・数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
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