商品説明

江戸時代に日本海を往来し繁栄を極めた北前船。
富山ではこの北前船から優先的に北海道の上質な昆布が入手でき独自の昆布食文化が発展した。
その一つが冷蔵庫のなかった時代に鮮度の良い刺身を昆布で挟んで保存し翌日にまた刺身で食べるという昆布〆刺身。
昆布〆の技法は単に保存するにとどまらず、昆布が刺身の余分な水分を吸うことで刺身自体の味が濃厚かつぷりぷり食感になりそこに昆布の旨味も加わる、生の刺身では味わえない贅沢な刺身に生まれ変わります。
この【昆布〆詰合せ6種】は、昔ながらの製法でじっくり昆布に挟み熟成させてありますので濃厚な旨味を味わえます。
人気の6種を詰合せていますので色々な味をお楽しみいただけます。