商品説明

江戸時代に日本海を往来し繁栄を極めた北前船。
富山ではこの北前船から優先的に北海道の上質な昆布が入手でき独自の昆布食文化が発展した。
その一つが冷蔵庫のなかった時代に鮮度の良い刺身を昆布で挟んで保存し翌日にまた刺身で食べるという昆布〆刺身。
昆布〆の技法は単に保存するにとどまらず、昆布が刺身の余分な水分を吸うことで刺身自体の味が濃厚かつぷりぷり食感になりそこに昆布の旨味も加わる、生の刺身では味わえない贅沢な刺身に生まれ変わります。
この【すぐ食べられる昆布〆詰合せ】は、刺身を刻み昆布で締めることで昔ながら昆布〆に比べさっぱりしたライト感覚な昆布〆です。
昆布〆によって下味がしっかりしているので、EVオリーブ油をかけてお手軽にサラダやカルパッチョにアレンジできます。
全部で4種ものお刺身を詰合せていますので色々な味をお楽しみいただけます。