駿河湾産桜えび(生・釜揚げ)セット【おいしいお取り寄せ】

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駿河湾産桜えび(生・釜揚げ)セット【おいしいお取り寄せ】

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税込：6,480円

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商品説明

由比で明治12年より魚問屋を行う望仙駿河湾の港町である由比町にて、明治12年より駿河湾の新鮮な魚を取り扱っている魚問屋「望仙」。
明治27年に初めて桜えびが取れるようになり、当初より桜えびの加工・販売を行ってきた。桜えびの取り扱いでは、老舗メーカー。

駿河湾でしか水揚げできない桜えび。桜えびは、深海に生息するサクラエビ科に属するエビの一種。
桜えび漁は、春(3月中旬～6月上旬、秋漁(10月下旬～12月下旬)の2回の漁期のみ。
桜えび漁の許可証を持つのは、全国でも静岡の由比・蒲原・大井川地区の約120隻しかなく桜えび自体大変貴重なもの。
漁場と漁港が近く、さらに漁港に水揚げ後すぐにセリにかけられ加工場に運ばれます。
旨みの濃縮された柔らかな桜えびを冷凍しています。解凍するだけで好きな時に味わえます。
そのままご飯に掛けても、大根おろしや酢の物とあえても、かき揚げなどにしてもあると便利な一品です。

釜揚げは鮮度の良いうちに釜揚をすることで臭みがなく深い味わいの釜揚げに。
漁場と漁港が近く、さらに漁港に水揚げ後すぐにセリにかけられ加工場に運ばれます。
釜揚げは熟練の職人が経験と技術で傷めないように丁寧に洗ってからゆで上げます。
その後、熟練の職人の経験により煮あげてから水分を飛ばしています。
旨みの濃縮された柔らかな桜えびを冷凍していますので解凍するだけで好きな時に味わえます。
そのままご飯に掛けても、大根おろしや酢の物とあえても、かき揚げなどにしてもあると便利な一品です。

■春の訪れ　駿河湾のルビーともいわれる桜えび

桜えびは駿河湾の由比港と大井川港でしか漁獲・水揚げされていない静岡県を代表する特産物の一つです。
赤い色素が多く、水揚げ直後は赤く輝いて見えるので駿河湾のルビーともいわれます。
発見は明治時代に、由比の鯵漁師の偶然によるものでした。名前の由来は、茹で上げると桜を思わせえる薄いピンク色になります。当時の行商人が桜えびを塩ゆでして乾燥させた煮干し（生むき）を売り歩くうちにいつからか桜えびと呼ばれるようになったと言われています。

■漁期は春と秋の2シーズンのみ

桜えび漁は、春漁（3月下旬～6月初旬）、秋漁（10月下旬～12月下旬）の2シーズンと決められています。
漁期内でも風向き・風速・波などの出港条件の良い日のみ、出港・操業されます。近年続いている記録的不漁により、資源回復の願いもあり漁獲量制限を設けたため、いつしか桜えびは貴重な食材となってしまいました。

■目にも鮮やかな桜色、釜揚げ桜えび

グラグラと煮えたぎる大釜に豪快に桜えびを投入すれば、鮮やかな桜色に染まる桜えびが一面に広がります。
海老の旨味は殻ごと食べてその真価が分かると言いますが、殻が柔らかく丸ごと味わえる桜えびはその美味しさを存分に楽しむことが出来ます。

■駿河湾の恵みを味わう

パスタ、サラダ、グラタン、和食の一品などに少し添えるだけでも見た目の華やかさと味わいが一段と上がります。
丁寧にヒゲを取り除いておりますので、食感を気にすることなくお召し上がりいただけます。

駿河湾の恵みである桜えびという素材の持つ甘み、香りを大切に、美味しく食べていただけるよう、心がけています。
是非、ご自宅で駿河湾で獲れる桜えびの味を楽しんでください。
少量パックなので、お知り合いやご近所への春のご挨拶としても使われていますよ。

商品の詳細

JANコード	5904891461504
商品番号	233422
温度帯	冷凍

内容	生桜えび80g×2・釜揚げ桜えび80g×2
お届け不可地域	沖縄県本島を除く全国離島地域。下記は代表的な地域です。 ●北海道：奥尻郡、苫前郡（焼尻・天売）、利尻郡、礼文郡 ●新潟県：佐渡市、岩船郡粟島浦村 ●島根県：隠岐郡 ●東京都：伊豆諸島（御蔵島村、三宅島三宅村、新島村、神津島村、青ヶ島村、大島町、八丈島八丈町、利島村）、小笠原諸島（小笠原村） ●兵庫県：南あわじ市（沼島）、姫路市（家島町） ●長崎県：佐世保市（黒島町・宇久町・高島町）、壱岐市、五島市、松浦市（鷹島町黒島免・今福町飛島免・星鹿町青島免）、西海市（大瀬戸町松島内郷・崎戸町江島・崎戸町平島）、対馬市、長崎市（高島町・池島町）、南松浦郡新上五島町、平戸市（度島町・田平町横島免・大島村）、北松浦郡小値賀町 ●鹿児島県：奄美市、熊毛郡、薩摩川内市（上甑町・下甑町・鹿島町・里町里）、鹿児島郡（三島村・十島村）、出水郡長島町（獅子島）、西之表市、大島郡 ●沖縄県：本島を除く地域 ★全国離島
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