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京都宇治 茶游堂

宇治抹茶スイーツの誕生の歴史は「京都宇治 茶游堂」にあり

京都宇治抹茶の深い味わいを最大限に引き出す「京都宇治 茶游堂」の抹茶スイーツは、常に抹茶が主役。抹茶は、茶游堂自慢の京都宇治・石臼挽き抹茶の風味を生かしたものになっております。

平成元年、宇治のお茶屋として初めて洋風和菓子を販売開始して以来、その革新的なジャンルを確立してきました。令和の今も進化を続ける「茶游堂ブランド」が、本物の宇治抹茶スイーツを皆様の食卓にお届けします。

北海道 乳蔵

北海道の素材を使用したこだわりスイーツを全国へ発信するブランド『乳蔵』

農業王国、十勝。遥か地平線まで続く雄大なこの大地に恵まれた新鮮な素材と、枠にとらわれない自由な発想を調和させて、新しいおいしさを作り出してみたい…。そんな発想から生まれました。

手間ひまを惜しまない職人の技と大胆なアイデアが、従来品とはひと味もふた味も違う、本物の味わいを作り上げました。

十勝トテッポ工房

菓子を通じて十勝を伝える「十勝トテッポ工房」

店名「とてっぽ」は、かつて帯広市を走っていた十勝鉄道の愛称に由来し、店舗はその鉄道跡地「とてっぽ通」沿いにあります。
十勝は農業・酪農が盛んな地域で、小麦や豆類、てんさいなど菓子作りに欠かせない素材が豊富です。「十勝トテッポ工房」は、地元の食材を使った菓子を通じて十勝の魅力を伝えることを大切にしています。

一善や

「京都生まれの洋菓子」を贈る幸せ

『一善や』は1993 年に京都北白川で生まれました。フランス菓子ではなく、京都生まれの、京都のこころを込めた洋菓子をつくりたい、とお菓子づくりの哲学から見直しました。
素材のこだわり、引き算の美学、礼の心をこめた風呂敷包み…。
そうして生まれた洋菓子はまっすぐなシンプルさの中にありながら、素材の美味しさ、五感で感じる美しさ、気品ある佇まいに仕上がりました。
飾らないことで美しさを表現する京都の美意識と余韻ある味わいが愉しめる洋菓子です。

格之進 門崎熟成肉

お肉に真剣に向き合う「格之進」

私たちはお肉に真剣に向き合い、「お肉のプロ」だと自負しております。
お肉のプロとして、お肉の美味しさを引き出すことを追求した結果、
格之進の熟成肉は更に美味しくなり、「塊焼き」という調理法が生まれました。

私たちのベースにあるのは、お肉に対するやさしい思いを大切にすることです。
格之進のハンバーグは、お肉のプロがハンバーグのためだけにお肉を選びます。
生産者さまから「ぜひ格之進のハンバーグに、うちのお肉を使って欲しい。」
と言って頂けるような、美味しいハンバーグを目指しました。

冬の鳥取を代表する味覚「松葉がに」

「松葉がに」とは、山陰地方における成長した雄のずわいがにの名称で、ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚です。

松葉がに漁は11月上旬に解禁され、3月までの波の高い冬の日本海で行われます。
甲幅が11cm以上のものを各漁獲船の漁師が選別し、産地と漁獲した船を証明するタグを取り付けて出荷し、品質の証としています。

松葉がにの大きい殻にぎっしりつまった身は、歯ごたえがしっかりして、茹でても焼いても食べ応え十分です。

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